臻愛我的寶貝

一、簡介：
　　痛風是因體內尿酸生成過多，或尿酸排泄受阻，致過多尿酸鹽沉積於血液和組織中，尤手指、腳趾、腳跟、膝蓋、手、耳或身體任何關節。尿酸係普林分解而來。普林來源有二，一來自食物，一來自體內自行結合。蛋白質攝取過多時，則合成增加。正常每人每天食入普林量以600～1000毫克為宜。

二、低普林飲食治療之目的：
　　適用於痛風或因尿酸鹽引起之結石症。藉以降低血及泌尿系統內尿酸鹽之形成。

三、食物按其普林含量可分三組：

                                                                      ＜食物普林含量分組表＞

四、治療原則：
　　1 . 在營養師指導下，限制高和中普林組食物，但急性期時，應禁食高普林組及中普林組
　　　 B組食物。
　　2 . 禁食油炸食品，每日油脂類含量應適當，以免阻礙尿酸之排泄。
　　3 . 增加水份之攝取，使尿量每日維持在2000c.c以上，以促尿酸的排泄。
　　4 . 保持理想體重以下，如要減輕時，以每月減輕二公斤為原則。但急性期時不宜減重。
　　5 . 鼓勵食用低普林組。
　　6 . 茶、咖啡可適量食用，但濃茶則不宜使用。
　　7 . 禁食任何酒類。
　　8 . 食慾不振，致熱量攝不足時，需給大量高糖液體，如蜂蜜、果汁，以防體內脂肪代謝
　　 　加 速，加重病情。

五、每日飲食份量建議如下：
　　1 . 牛奶：二杯(240cc)，以脫脂奶為宜。
　　2 . 蛋：一顆(急性期間，因限制肉類，每日可多食1個)
　　3 . 肉類：包括豬、羊、魚等，每日在2～3兩之間。
　　4 . 蔬菜類：2份～3份(每份100公克，約半碗)急性期應禁食中普林組B組所列之蔬菜。
　　5 . 水果：兩種。
　　6 . 五穀類：隨意(如體重超出標準體重也應限量)
　　7 . 脂肪：除炒菜油以外，應限量。
　　8 . 水份：為維持每日尿量2000cc以上，所以應大量供給液體，如水、湯、汁等。

引用:http://www.mil.doh.gov.tw/dietetics/defend_33.asp

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每100克中嘌呤含量值/毫克

1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麵包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、各種蛋類、牛奶、煉乳、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、朱古力、咖啡、可可等，各種油脂、杏仁、核桃、果醬等。

　　2、每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、鮪魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、麵包等。

　　3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。

　　4、每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。

引用:http://www.soku.com.tw/%e5%b0%bf%e9%85%b8/