食物普林含量表－臻愛我的寶貝

高尿酸血症患者平常應切守以下原則，以免痛風及併發症的產生：

痛風過後應繼續服用降尿酸藥，使血中尿酸值降到7.0mg/dl以下。
禁酒。因為酒精會使尿酸的產生增加，卻使尿酸的排除減少。
肥胖病人應設法使體重慢慢減輕下來，因肥胖也會使尿酸的產生增加，使尿酸的排除減少。
忌食普林含量高的食物：大致來說，動物的內臟類的食物(如：豬肝，腰子，豬腦....) 海產類的食物(如：蝦子，蚵仔，鮑魚，沙丁魚....)，含酵母類的食物(如：養樂多，醱酵乳..)，肉湯，香腸....等，都是屬於嘌呤　含量高的食物，應避免食用。豆類(如：綠豆，紅豆，蠶豆，豌豆，四季豆..)，菌菇類(如：　香菇，草菇...)，及少部份的蔬菜(如：盧筍，花菜，菠菜)等都是屬於普林含量略高的食物，也不宜多食。在急性期更應禁止食用。而大部份的蔬菜，水果及主食類的食物(如：米飯，麵類，米粉 ...)，牛奶製品，蛋類等皆是嘌呤含量低的食物，可任意食用。
養成多喝開水的習慣，可促進尿酸的排泄，同時亦可減少尿路結石形成的機會。

一般正常飲食每天約含有600～1000毫克之普林。

各種食物的普林含量－－

普林含量高的食物（每一百公克含150至1000毫克的普林）
1. 發芽豆類、黃豆。
2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。
3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。
4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
5. 小魚干、扁魚干。
6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。
7. 紫菜、香菇。
8. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
9. 酵母粉。

普林含量低的食物：
1. 各種奶類及奶製品。
2. 各種蛋類。
3. 豬血。
4. 海參、海蜇皮。
5. 米、麥、米粉、冬粉、麵線、通心粉、麥片等。
6. 玉米、馬鈴薯、甘藷、芋頭等。
7. 植物油及動物油。

食物之普林含量表

魚類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
小魚干	1538.9	白帶魚	391.6
扁魚干	366.7	皮刀魚	355.4
吻仔魚	294.2	加納魚	247.3
白鯧魚	238.1	四破魚	217.5
鰱魚	202.4	吳郭魚	199.4
烏魚	183.2	虱目魚	180.0
鯊魚	166.8	海鰻	159.5
黑鯧魚	140.6	紅魽	140.3
草魚	140.2	鯉魚	137.1
秋刀魚	134.9	鰻魚	113.1
旗魚	109.8	鱔魚	92.8

肉類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
雞腿肉	140.3	雞胸肉	137.4
豬瘦肉	122.5	羊肉	111.5
兔肉	107.5	牛肉	83.7

蛋類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
皮蛋黃	6.6	雞蛋白	3.7
鴨蛋白	3.4	鴨蛋黃	3.2
雞蛋黃	2.6	皮蛋白	2.0

豆類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
黃豆	166.5	黑豆	137.4
綠豆	75.1	豆干	66.5
花豆	57.0	紅豆	53.2
冬粉	7.8

內臟類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
鴨肝	301.5	雞肝	293.5
豬脾	270.6	豬小腸	262.2
豬肝	229.1	牛肝	169.5
雞腸	162.6	鴨心	146.9
豬肺	138.7	雞肫	138.4
鴨肫	137.4	豬腎	132.6
豬肚	132.4	豬心	127.3
雞心	125.0	鴨腸	121.0
牛肚	79.8	豬大腸	69.8
豬腦	65.3	豬皮	29.8
豬血	11.8

海鮮類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
蚌蛤	436.3	干貝	390.0
蛤蜊	316.0	牡蠣	239.0
小管	226.2	草蝦	162.2
蝦	137.7	蜆子	114.0
鮑魚	112.4	魚翅	110.6
烏賊	89.9	螃蟹	81.6
魚丸	63.2	海蜇皮	9.3
海參	4.2

五穀類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
麥片	24.4	糙米	22.4
麵線	19.8	白米	18.4
糯米	17.7	麵粉	17.1
小麥	12.1	米粉	11.1
玉米	9.4	小米	7.3

蔬果類

食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)	食物名稱	普林含量 (毫克/100公克食物)
蓮子	40.9	栗子	34.6
芋頭	10.1	馬鈴薯	3.6
茡薺	2.6	甘薯	2.6